Quelle est la meilleure planche à découper ?

Quelle est la meilleure planche à découper ?

Tout comme un bon couteau de chef ou une poêle fiable, la meilleure planche à découper peut sérieusement améliorer votre cuisine à la maison. Que vous coupiez des légumes, des herbes ou un steak, les meilleures planches à découper offrent une grande surface sur laquelle vous pouvez travailler, ainsi qu’une protection pour les couteaux que vous utilisez.

Mais voici l’ultime question : Quel type de planche à découper devez-vous utiliser ? La meilleure planche à découper pour votre cuisine dépendra des types d’aliments que vous cuisinez et de vos couteaux préférés. En effet, il se peut que vous ayez besoin de plus d’un type de planche à découper. Qu’il s’agisse d’une planche en plastique souple que vous pouvez ranger dans un tiroir ou d’une planche en bois robuste avec des rainures pour le jus, il existe plus d’un modèle sur le marché pour trouver précisément ce dont vous avez besoin. Je vous présente ici ses choix pour la meilleure planche à découper que vous pouvez acheter aujourd’hui.

Comment j’ai testé chaque planche à découper ?

Comment j’ai testé chaque planche à découper

Pour tester rigoureusement plusieurs types de planches à découper j’ai rassemblé plusieurs planches à découper de qualité supérieure en plastique, bois, bambou et matériaux composites. j’ai délibérément exclu les planches à découper en verre de notre sélection, car elles peuvent endommager les couteaux.

J’ai préparé une salade de bœuf thaïlandaise sur chaque planche à découper afin d’évaluer la façon dont elles s’acquittent de tâches telles que le hachage des légumes et le tranchage de la viande. Pour chaque test, elle a pris en compte les paramètres suivants :

  • Toucher des couteaux : La planche à découper est-elle efficace pour les tâches telles que hacher, couper en dés et trancher ? Peut-elle émousser vos couteaux ?
  • Durabilité : La planche est-elle faite pour durer ? Montre-t-elle des signes d’usure ?
  • Nettoyage : La planche peut-elle être mise au lave-vaisselle ? Sinon, est-il difficile de nettoyer ?
  • Rangement : Prend-elle une place inutile dans votre cuisine ?

Valeur globale : Le plus important est de savoir si l’investissement en vaut la peine.

Mes tests n’ont pas seulement rempli l’estomac de mes amis mais ils m’ont également permis de déterminer quelles planches à découper valent le coup (et celles que vous devriez laisser tomber).

Quelle planche à découper choisir ? 

1. Planche à découper bois acacia Sky Light

Planche à découper bois acacia Sky Light

Si vous cherchez une planche à découper en bois naturel, ce modèle du fabricant SKY LIGHT pourrait vous plaire. Ce produit est fabriqué en bois d’acacia écologique, une essence connue pour sa solidité, sa résistance et son imperméabilité. Avec une longueur de 42 cm, une largeur de 33 cm et une hauteur de 2,5 cm, il offre une surface suffisamment grande pour manipuler facilement les différents ingrédients. De plus, la planche convient à toutes les lames de couteaux et les préserve.

Principaux avantages

La planche est irréversible avec une rigole à jus intégrée. Planche très solide et résistante avec un design et des finitions très soignées.

Principal inconvénient

La planche ne passe pas au lave-vaisselle.

2. Planche à découper bambou Zwilling

Planche à découper bambou Zwilling

Avec cette planche en bambou écologique de 42 x 31 cm dans votre cuisine résistant à l’eau et antibactérien, couper la viande, le pain, le fromage ainsi que les fruits et légumes ne sera plus un problème. Elle vous offre une grande surface de travail confortable et agréable sur laquelle vous pouvez poser, couper et raboter vos ingrédients en tout confort. Comme elle est suffisamment grande, la planche convient également pour le service. Elle peut par exemple être utilisée pour présenter du fromage, du pain et de la charcuterie aux convives.

Principaux avantages

La planche est en bambou donc très écologique, avec une grande surface qui dispose des rayures pour le jus. Elle s’entretient très facilement

Principal inconvénient

Comme pour le précédent, elle ne peut pas être lavée dans le lave-vaisselle.

3.  Planche à découper bois Continenta

Planche à découper bois Continenta

La planche à découper CONTINENTA avec bacs de récupération est un ustensile très bien conçu qui peut être utile et pratique au quotidien. Fabriquée en bois massif huilé, elle est assez robuste et convient pour couper toutes sortes d’aliments. De plus, il résiste même aux couteaux les plus aiguisés, qui ne s’émoussent pas à son contact. Avec une longueur de 50 cm, une largeur de 32,5 cm et une épaisseur de 8 cm pour un poids de plus de 4 kg, ce support de découpe est très imposant. Il n’aura aucun mal à trouver sa place dans une grande cuisine.

Principal avantages

La planche est en bois massif huilé avec trois bacs amovibles et six pieds adhérents pour une meilleure stabilité.

Principal inconvénient

De même que les deux autres, elle est incompatible avec le lave vaisselle.

Pourquoi acheter une bonne planche à découper ?

Pourquoi acheter une bonne planche à découper ?

La raison principale est de préparer ses aliments dans de bonnes conditions.

La planche à découper fait effectivement partie des ustensiles de cuisine indispensables. Pour couper, trancher ou découper les aliments, vous avez absolument besoin d’une telle planche.

La plupart des modèles que vous trouverez sur le marché sont des planches à découper raffinées, dotées de poignées ou de pieds antidérapants pour éviter de glisser, ou même d’une surface texturée qui maintient les aliments et les empêche de glisser lorsqu’ils sont imbibés d’eau. Il existe même aujourd’hui des planches avec des tiroirs de rangement intégrés ou des bacs de récupération pour les morceaux et les jus d’aliments. C’est beaucoup plus pratique et cela facilite considérablement vos tâches.

Une planche à découper épaisse vous permet non seulement de couper de gros morceaux de viande et de les travailler avec un hachoir, mais aussi de protéger votre magnifique plan de travail d’éventuelles fissures. Il serait très dommage que votre plan de travail en marbre se brise pendant que vous y hachez de la viande.

En résumé quels sont les différents matériaux?

Hêtre : robuste et dur, bon rapport qualité/prix, absorbe l’eau et accumule + les bactéries

Bambou : solide et robuste, impénétrable, écologique

Plastique (PVC) : hygiénique, robuste, impénétrable, rigide, s’émiette

Plastique (HDPE) : professionnel, hygiénique, résistant, impénétrable, rigide

Verre : hygiénique, résistant, peut être utilisé comme dessous de plat, endommager le tranchant des couteaux.

Avec ces descriptions, vous pouvez maintenant choisir en toute sécurité vos planches à découper spécialement pour vos couteaux !

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