pizza maison

Ma Recette pour une Pizza Maison

Les meilleurs dîners entre amis ou avec la famille se passent généralement autour d’une bonne pizza maison ! J’adore les cuisiner, avec la pâte (souvent fine et croustillante, mais j’aime aussi la pâte à pizza beaucoup plus épaisse façon pain). Voici ma recette personnelle (je sais qu’il existe des centaines de pizzas) avec mes garnitures favorites ! Allez également voir mes autre recette « Ma Recette de Lasagne« , « Ma Recette de Blanquette de Veau« , ainsi que « Ma recette Pâtes à la bolognaise« 

Niveau de difficultéFacile
Temps de preparation30 min
Temps de cuisson10 min
Portion4 personnes

Liste des ingrédients

Pour la pâte :

  • 500 g de farine (ou un mélange de 250 g de farine ordinaire + 250 g de farine à pain).
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 paquet de levure de boulangerie sèche (ce qui correspond généralement à environ 6-8 g).

Pour la garniture :

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (thym, origan, romarin…)
  • 2 ou 3 tomates fraîches ou tomates cerises (facultatif).
  • Mozzarella ou emmental râpé.
  • chiffonnade de jambon italien
  • Olives noires
  • Salade de roquette

La recette

  • Formez une marque dans un bol avec la farine et mettez le sel d’un côté et la levure de l’autre (assurez-vous que le sel et la levure n’entrent pas en contact l’un avec l’autre lorsque vous commencez).
  • Ajoutez l’eau au centre, mélangez pour obtenir une pâte homogène, et pétrissez pendant 10 minutes à la main sur un plan de travail ou à l’aide d’une machine à pain ou d’un robot culinaire avec un crochet à pâte.
  • Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Recouvrez la pâte d’un film alimentaire lorsqu’il entre en contact avec la pâte et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure au minimum; la pâte doit doubler de volume.
  • Faites sortir l’air de la pâte en la pressant avec votre main, et divisez la pâte en 2 ou 3 boules, selon le nombre de pizzas que vous voulez.
  • Laissez les boules de pâte reposer pendant 30 minutes, en les recouvrant d’un film plastique.
  • Etalez chaque boule de pâte sur votre plan de travail (si la pâte rétrécit, évitez de saupoudrer votre plan de travail de farine car elle collera et s’étalera plus facilement).
  • Placez le rond de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le de sauce à pizza avant de le mettre au four.

Préparation de la sauce à pizza 

  • Faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter la sauce tomate et les herbes de Provence (thym, romarin ou origan) et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes à feu doux.
  • Répartissez une partie de la sauce tomate sur la pâte à pizza.
  • Répartissez uniformément les garnitures (tomates en tranches, mozzarella, jambon, etc.)
  • Mettez la pizza dans le four chaud, sur la grille la plus basse, pendant 10 minutes à 220°C.
  • Servir avec de la roquette… un peu pincé, mais délicieux 🙂