crêpes

Ma meilleure recette de pâte à crêpes !

Ma recette de pâte à crêpes simple et rapide, facile à préparer et donnant un excellent résultat. Ils sont légers, savoureux, dorés et pas trop sucrés (ce qui vous permet de compenser avec la garniture :). Je vous donne ci-dessous mes conseils pour bien les réaliser. J’essaie généralement de beurrer la poêle après chaque troisième fournée et de les mettre de côté sous une feuille d’aluminium avant de les manger, de cette façon ils restent chauds et moelleux. J’ai également une excellente recette de gaufres légères et croustillantes, de rouleaux à la crème au Nutella ou une version légèrement plus riche mais vraiment excellente de flans pour le dimanche des Rameaux. Vous pouvez également aller voir mes autres recettes « Ma Recette de Pâte à la Bolognaise« , « Ma Recette de Pizza Maison » et « Ma Recette de Pâtes à Crêpes« 

Niveau de difficultéTrès facile
Temps de preparation10 min
Temps de cuisson10 min
Portion4 personnes

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine liquide ou tamisée
  • 4 œufs
  • 450 ml de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou orange ou 1/2 tasse de bière légère
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50g de beurre fondu

Etapes de la recette

  • Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait, qui doit être légèrement chaud (pour éviter la formation de grumeaux).
  • Mélangez la farine tamisée, le sucre avec le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la maïzena pour alléger le produit.
  • Ajouter les œufs, le beurre fondu et progressivement le lait, en battant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez la bière ou le rhum ou l’eau de fleur d’oranger et la vanille et laissez reposer le mélange pendant 30 minutes avant de le faire cuire.
  • Faites chauffer dans une poêle une noix de beurre et versez-y une grande louche de pâte.
  • Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Mettez-les de côté, un peu à la fois, sur une assiette et couvrez-les d’une feuille d’aluminium pour les garder chauds et moelleux. Vous devriez obtenir 15 à 20 crêpes dans une poêle de 20 cm.