Un plat traditionnel, la blanquette de veau version Emma, qui se traduit par une sauce à la viande fondue et à la crème… Servi avec du riz ou des pommes de terre frites dans un peu de beurre avec de la fleur de sel. Allez également voir mes autre recettes « Ma Recette de Pizza Maison« , « Ma Recette de Lasagne » et « Ma recette de Tiramisu » pour un bon dessert !
| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Temps de preparation | 45 min |
| Portion | 6 personnes |
Liste des ingrédients
- 1 kg de veau
- 400g de champignons de paris (de préférence)
- 4 carottes
- oignons grelots ou 2 gros oignons
- 1 cube de bouillon de légume
- jus d’un citron
- beurre de noix
- 1 œuf
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- eau
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 25cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
Etapes de la recette
- Mettez une cuillère à soupe d’huile et une noix de beurre dans le fond de la poêle.
- Faites frire la viande coupée en morceaux, lorsqu’elle est dorée, saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de farine.
- Hachez finement l’oignon et l’ail, ajoutez-les à la viande et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les carottes coupées en nouilles, puis le cube et les champignons.
- Après 5 minutes, complétez avec un verre de vin.
- Recouvrez d’eau pour que la viande soit couverte, baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure ou plus si vous avez le temps 🙂
- Enfin, ajoutez le jus de citron et le mélange de jaune d’œuf et de crème, remuez et laissez réduire à découvert pour épaissir la sauce, 15 à 30 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez.
- Encore meilleur réchauffé le lendemain !