blanquette

Ma Recette de Blanquette de Veau !

Un plat traditionnel, la blanquette de veau version Emma, qui se traduit par une sauce à la viande fondue et à la crème… Servi avec du riz ou des pommes de terre frites dans un peu de beurre avec de la fleur de sel. Allez également voir mes autre recettes « Ma Recette de Pizza Maison« , « Ma Recette de Lasagne » et « Ma recette de Tiramisu » pour un bon dessert !

Niveau de difficultéFacile
Temps de preparation45 min
Portion6 personnes

Liste des ingrédients

  • 1 kg de veau
  • 400g de champignons de paris (de préférence)
  • 4 carottes
  • oignons grelots ou 2 gros oignons
  • 1 cube de bouillon de légume
  • jus d’un citron
  • beurre de noix
  • 1 œuf
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • eau
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 25cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine

Etapes de la recette

  • Mettez une cuillère à soupe d’huile et une noix de beurre dans le fond de la poêle.
  • Faites frire la viande coupée en morceaux, lorsqu’elle est dorée, saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de farine.
  • Hachez finement l’oignon et l’ail, ajoutez-les à la viande et faites-les revenir pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les carottes coupées en nouilles, puis le cube et les champignons.
  • Après 5 minutes, complétez avec un verre de vin.
  • Recouvrez d’eau pour que la viande soit couverte, baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure ou plus si vous avez le temps 🙂
  • Enfin, ajoutez le jus de citron et le mélange de jaune d’œuf et de crème, remuez et laissez réduire à découvert pour épaissir la sauce, 15 à 30 minutes.
  • Assaisonnez de sel et de poivre et servez.
  • Encore meilleur réchauffé le lendemain !