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Comment Faire un Bon Café avec une Cafetière Italienne ?

Comment Faire un Bon Café avec une Cafetière Italienne ? La fameuse machine à expresso, cet objet emblématique est l’une des marques de fabrique d’un pays réputé pour sa culture du café.
Cependant, malgré sa facilité d’utilisation, extraire parfaitement la saveur du café n’est pas une mince affaire.

En fait, lorsque vous utilisez une machine à expresso pour la première fois, vous pouvez déjà être déçu par le résultat moyen.
Mais ce n’est pas forcément le cas, et si vous suivez ces conseils, vous serez bientôt mieux loti !

En effet, une machine à expresso est l’un des meilleurs moyens de préparer un excellent café sans avoir à investir dans une machine à expresso coûteuse.

Devenez un véritable maître de la machine à expresso et suivez ce guide pour apprendre à préparer un excellent café avec une machine à expresso !

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Choisir un café adapté

Le choix du café est évidemment la clé pour faire un bon café, et vous ne pouvez pas faire un mauvais choix dans un café.

Après tout, avec une machine à espresso, vous n’êtes pas obligé de préparer un café italien traditionnel, c’est-à-dire un café fortement torréfié, amer et à l’arrière-goût de brûlé. Franchement, ce n’est pas très agréable.

Optez plutôt pour un café Arabica à torréfaction moyenne, avec une belle couleur de soutane de moine, pour obtenir un café à l’arôme puissant, du corps et une bonne longévité en bouche.

Si vous voulez plus de café avec une légère amertume mais toujours aromatique, la machine à expresso est idéale pour réaliser un bon mélange 50/50.

Comme vous pouvez le constater, la machine à moka est idéale pour se familiariser avec différents types de café et découvrir de nouvelles saveurs et expériences.

Ensuite, comme nous l’avons déjà détaillé dans cet article, un bon café nécessite une bonne qualité d’eau. Nous vous recommandons donc d’utiliser de l’eau du robinet filtrée afin de ne pas altérer le goût de votre café.

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Quelle mouture choisir ?

Lorsque vous préparez du café dans une machine à expresso, il est important de choisir la bonne mouture pour votre machine à café.

De nombreuses personnes commettent l’erreur de choisir une mouture expresso et de faire du café dans une machine à moka (autre nom pour une machine à expresso).

Voici une machine à expresso exceptionnel. Une des machines que j’ai longtemps rêvé à avoir. Le De’Longhi Magnifica S ECAM22.110.B. Une machine qui moud directement le café seulement au moment de la préparation avec la quantité adéquate, pas plus qu’il ne faut. Et très simple d’utilisation.

Cette mouture est trop fine pour ce mode de préparation, et le café est souvent trop fort et amer.

La mouture idéale se situe quelque part entre la mouture expresso et la mouture filtre. De cette façon, l’eau s’écoulera plus rapidement dans le moulin et vous obtiendrez un café parfaite.
Pas trop amer et pas trop léger.

Comme toujours, nous vous suggérons de moudre votre propre café avant de préparer votre boisson préférée. Vous devrez donc vous entraîner un peu avec votre moulin pour obtenir le réglage parfait pour cette préparation.

Toutefois, si vous n’avez pas de moulin à café à la maison, voici une sélection de moutures de café particulièrement adaptées aux machines à expresso.

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Voici maintenant les différentes étapes pour préparer un bon café

  • Faites chauffer l’eau (conseil).
  • Versez de l’eau chaude dans la base de la machine à espresso sans dépasser la soupape de sécurité.
  • Placez l’entonnoir sur la base et remplissez-le de marc de café.
  • Étalez le marc de café sur une surface plane et emballez-le soigneusement.
  • Vissez une troisième partie du marc de café et vérifiez l’absence de fuites.
  • Chauffez, vous entendrez l’eau bouillir et faire un bruit de sifflement.
  • Lorsque ce sifflement est terminé, retirez la cafetière du feu.
  • C’est prêt, il suffit de le verser dans une tasse et de le déguster.

Vous vous dites peut-être : pourquoi préchauffer l’eau si c’est pour la réchauffer ensuite ? Cette astuce est conçue pour minimiser l’exposition du marc de café à la chaleur de la cuisinière, ce qui pourrait provoquer un débordement du marc de café ou même un incendie.

Autre avertissement important : dès que le café a bouilli et que le sifflement s’arrête, la cafetière doit être retirée de la source de chaleur.
En plus d’être mauvais pour votre cafetière (et votre cuisinière, si vous utilisez une plaque à induction), rappelez-vous le vieil adage : « Un café bouilli est un café gâché« .

Après utilisation, comment la nettoyer ?

Comme tout outil de cuisine, votre machine à expresso doit être nettoyée. Pour optimiser la durée de vie de votre machine à expresso et éviter un arrière-goût de café désagréable, vous devez prêter attention à quelques points importants.

Prenez donc soin de votre machine à expresso, et elle se chargera de vous préparer un excellent café.

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Évitez d’utiliser le lave-vaisselle !

Les lave-vaisselle sont des machines très pratiques, mais ils manquent de précision, surtout lorsqu’il s’agit de nettoyer les coins et les crevasses difficiles à atteindre. Et c’est l’une des caractéristiques d’une machine à espresso.

De même, si vous avez une cafetière en aluminium, vous ne devez pas la mettre dans le lave-vaisselle. Cela pourrait l’endommager, endommager votre lave-vaisselle et surtout votre santé.

Cependant, les cafetières que nous proposons dans nos cafés sont en acier inoxydable et peuvent donc être lavées au lave-vaisselle, ce qui protège également votre santé.
Toutefois, nous recommandons de les laver à la main, car les résultats sont sensiblement différents dans le lave-vaisselle.

Lavez donc la machine à espresso à la main avec de l’eau et du savon, c’est rapide et facile.

Utiliser du bicarbonate de soude pour laver votre cafetière italienne

Pour éliminer les odeurs de renfermé et les taches de calcaire tenaces, il existe une astuce toute simple : le bicarbonate de soude.

Tout ce dont vous avez besoin est de l’eau bouillante, du bicarbonate de soude et un peu d’esprit.

  • Mettez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans un récipient d’eau.
  • Ajoutez l’eau bouillante.
  • Laissez agir pendant 1 heure et demie, rincez et nettoyez.
  • Enfin, faites bouillir de l’eau filtrée dans la machine à café et nettoyez les tuyaux à la vapeur.

Votre machine à café est maintenant prête à faire du café de qualité.

N’hésiter pas à changez les pièces détachées de votre cafetière italienne !

Si, après quelques infusions, vous commencez à remarquer un arrière-goût désagréable dans votre café, cela peut être dû à des problèmes de corrosion, de fuite des joints, etc. et doit être remplacé.

Toutefois, si vous achetez votre machine à café Cristel chez Echoppe à Café, vous bénéficierez d’une garantie à vie.

Sinon pas de panique, les pièces détachées pour machine à espresso sont très faciles à trouver dans le commerce.

  • Si vous voyez un joint sec, fissuré ou une machine à café qui fuit, il faut le remplacer.
  • Il n’y a pas de durée ou de limite recommandée, car cela dépend largement de votre utilisation et de la qualité de votre machine à café.
  • Filtres : Remplacez-le si vous constatez que des dépôts d’oxydation ou de calcaire obstruent les pores du filtre.
  • Filtre à entonnoir : comme le filtre, il doit être remplacé si vous remarquez de l’oxydation ou des dépôts.

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